પશુ સંવર્ધન, ડેરી અને મત્સ્ય ઉછેર મંત્રાલય
વિશ્વ દૂધ દિવસ 2025
ઘૂંટડે-ઘૂંટડે સ્વસ્થ રાષ્ટ્રનું નિર્માણ
Posted On:
31 MAY 2025 9:44PM by PIB Ahmedabad
પરિચય
બાળકના સ્વાદના પહેલા ટીપાથી લઈને રમતવીરને જરૂરી ઉર્જા વધારવા સુધી; જીવનના દરેક તબક્કામાં દૂધ આપણી સાથે રહે છે. કેલ્શિયમ, પ્રોટીન અને આવશ્યક પોષક તત્વોથી ભરપૂર, આ સરળ સફેદ પ્રવાહી મજબૂત હાડકાં બનાવવામાં, રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં અને એકંદર સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપવામાં મોટી ભૂમિકા ભજવે છે. તેના અપાર મૂલ્યને ઓળખીને, વિશ્વ દર વર્ષે 1 જૂને વિશ્વ દૂધ દિવસની ઉજવણી કરવા માટે એકત્ર થાય છે. આ દિવસ ફક્ત એક પીણું જ નહીં પરંતુ લાખો ડેરી ખેડૂતો માટે પોષણ, આજીવિકા અને આપણા રોજિંદા આહારનો મુખ્ય ભાગ હોવાનો સન્માન કરવાનો દિવસ છે.
દૂધના વૈશ્વિક મહત્વને ઓળખવું
આ સરળ સફેદ પ્રવાહી કેટલું જરૂરી છે તે ઓળખીને, સંયુક્ત રાષ્ટ્રના ખાદ્ય અને કૃષિ સંગઠન (FAO) 2001માં 1 જૂનને વિશ્વ દૂધ દિવસ તરીકે જાહેર કરવામાં આવ્યો હતો. ત્યારથી, આ દિવસ વૈશ્વિક સ્તરે દૂધના મહત્વને સાર્વત્રિક ખોરાક તરીકે સ્વીકારવા માટે ઉજવવામાં આવે છે.
દર વર્ષે, વિશ્વ દૂધ દિવસ ડેરી દ્વારા ભજવવામાં આવતી અનેક ભૂમિકાઓ પર પ્રકાશ પાડે છે:
- સારા સ્વાસ્થ્ય અને પોષણના સ્ત્રોત તરીકે
- આર્થિક સ્થિરતાના આધારસ્તંભ તરીકે, ખાસ કરીને ગ્રામીણ સમુદાયોમાં
- જવાબદારીપૂર્વક વ્યવસ્થાપિત થાય ત્યારે ટકાઉ પ્રથા તરીકે
- લાખો ખેડૂતો માટે જીવનરેખા તરીકે, જેઓ પોતાની આજીવિકા માટે ડેરી પર આધાર રાખે છે
વિશ્વ દૂધ દિવસ 2025ની થીમ છે: "ચાલો ડેરીની શક્તિની ઉજવણી કરીએ." આ ડેરીને માત્ર ખોરાક તરીકે જ નહીં પરંતુ શરીરને પોષણ આપતી, સમુદાયોને ટકાવી રાખતી અને અર્થતંત્રને આગળ ધપાવતી શક્તિ તરીકે માન આપવાનું આહ્વાન છે.
દૂધની ખાધથી ડેરી પાવરહાઉસ સુધી
આજે, ભારત દૂધ ઉત્પાદનમાં વૈશ્વિક સ્તરે અગ્રેસર છે. પરંતુ હંમેશા આવું નહોતું. સ્વતંત્રતા સમયે, દેશને દૂધની તીવ્ર અછતનો સામનો કરવો પડ્યો હતો. તે વાર્ષિક 21 મિલિયન ટનથી ઓછું ઉત્પાદન કરતું હતું. 1950-51માં માથાદીઠ દૂધની ઉપલબ્ધતા ફક્ત 124 ગ્રામ પ્રતિ દિવસ હતી.
રાષ્ટ્રીય ડેરી વિકાસ બોર્ડ (NDDB)ની રચના કરવામાં આવી ત્યારે એક મોટો વળાંક આવ્યો. શ્વેત ક્રાંતિના પિતા તરીકે જાણીતા ડૉ. વર્ગીસ કુરિયનને તેનું નેતૃત્વ કરવા માટે નિયુક્ત કરવામાં આવ્યા હતા.
વિશ્વના સૌથી મોટા ગ્રામીણ વિકાસ કાર્યક્રમોમાંના એક, ઓપરેશન ફ્લડ (1970-1996)નો પાયો નંખાયો. ઓપરેશન ફ્લડના અંત સુધીમાં:
- 73000 થી વધુ ડેરી સહકારી સંસ્થાઓની સ્થાપના કરવામાં આવી
- 700 નગરો અને શહેરોને દરરોજ ગુણવત્તાયુક્ત દૂધ મળતું હતું
- ભારત દૂધમાં આત્મનિર્ભર બન્યું અને દૂધના ઉત્પાદનોની નિકાસ પણ શરૂ કરી.
ભારતનો દૂધ વિકાસ
આનાથી ભારતના દૂધ ઉદ્યોગમાં મોટો ફેરફાર શરૂ થયો. ભારતનો ડેરી ક્ષેત્ર ઝડપથી વિકસ્યો અને રાષ્ટ્રીય અને વૈશ્વિક સ્તરે મહત્વપૂર્ણ બન્યો.
1998થી ભારત પ્રથમ ક્રમનું દૂધ ઉત્પાદક દેશ રહ્યું છે. તે હવે વિશ્વના 25 ટકા દૂધનું ઉત્પાદન કરે છે. જ્યારે વૈશ્વિક દૂધ ઉત્પાદન દર વર્ષે 2% ના દરે વધે છે. ત્યારે છેલ્લા દસ વર્ષમાં ભારતની પ્રતિ વ્યક્તિ દૂધની ઉપલબ્ધતામાં 48% નો વધારો થયો છે. 2023-24માં, સરેરાશ ભારતીય દરરોજ 471 ગ્રામથી વધુ દૂધ મેળવે છે, જે વિશ્વના સરેરાશ 322 ગ્રામ કરતા ઘણું વધારે છે.
- ભારતની ડેરી વૃદ્ધિની વાર્તા
છેલ્લા દાયકામાં ભારતના દૂધ ઉત્પાદનમાં નોંધપાત્ર વૃદ્ધિ જોવા મળી છે. 2014-15 અને 2023-24 વચ્ચે, દૂધ ઉત્પાદન 146.3 મિલિયન ટનથી 63.56% વધીને 239.2 મિલિયન ટન થયું. આનો અર્થ એ થયો કે દેશે છેલ્લા 10 વર્ષમાં 5.7%નો પ્રભાવશાળી વાર્ષિક વૃદ્ધિ દર જાળવી રાખ્યો છે. આ સતત વધારો માત્ર ભારતની મોટી વસ્તીની પોષણ જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરતો નથી પણ ડેરી ક્ષેત્ર કેટલું કાર્યક્ષમ અને ઉત્પાદક બન્યું છે તે પણ દર્શાવે છે.
2023-24માં, ઉત્તર પ્રદેશ દૂધ ઉત્પાદક રાજ્યમાં ટોચનું સ્થાન ધરાવતું રાજ્ય હતું. ભારતના કુલ દૂધ ઉત્પાદનમાં તેનું યોગદાન 16.21 ટકા હતું. પશ્ચિમ બંગાળે દૂધ ઉત્પાદનમાં સૌથી ઝડપી વૃદ્ધિ દર્શાવી હતી. 2022-23ની સરખામણીમાં તેણે 9.76 ટકાનો વિકાસ દર નોંધાવ્યો હતો.
આ નોંધપાત્ર વધારો ભારતના ડેરી ક્ષેત્રની ગતિશીલ પ્રકૃતિ પર ભાર મૂકે છે, જે 303.76 મિલિયન ગાય અને 74.26 મિલિયન બકરીઓની વિશાળ પશુધન વસ્તીને ટેકો આપે છે. ભારત 536.76 મિલિયન પશુધન સાથે વિશ્વના સૌથી મોટા પશુધન માલિકનો ખિતાબ ગર્વથી ધરાવે છે .
- રોજગાર બજાર અને ખેડૂતોની ભાગીદારી
ભારતે સહકારી ક્ષેત્રમાં નોંધપાત્ર પ્રગતિ કરી છે. આ ક્ષેત્રમાં 22 દૂધ ફેડરેશન/એપેક્સ સંસ્થાઓ, 240 જિલ્લા સહકારી દૂધ સંઘો, 28 માર્કેટિંગ ડેરીઓ અને 24 દૂધ ઉત્પાદક સંગઠનો છે. આ સંગઠનો આશરે 230,000 ગામડાઓને આવરી લે છે અને 18 મિલિયન ડેરી ખેડૂતોને સભ્યો તરીકે સમાવે છે.
ભારતના ડેરી ઉદ્યોગનું એક નોંધપાત્ર પાસું મહિલાઓની નોંધપાત્ર સંડોવણી છે, જેમાં 35 ટકા મહિલાઓ ડેરી સહકારી મંડળીઓમાં ભાગ લે છે. દેશભરમાં ગ્રામ્ય સ્તરે 48,000 મહિલા ડેરી સહકારી મંડળીઓ કાર્યરત છે, જે ગ્રામીણ વિસ્તારોમાં સમાવિષ્ટ વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે અને મહિલાઓને સશક્તિકરણ આપે છે.
હાલમાં ભારતની ડેરી એકમાત્ર સૌથી મોટી કૃષિ પેદાશ છે, જે રાષ્ટ્રીય અર્થતંત્રમાં 5 ટકા ફાળો આપે છે અને 8 કરોડથી વધુ ખેડૂતોને સીધી રોજગારી આપે છે. છેલ્લા દાયકામાં ભારતના દૂધ ઉત્પાદનમાં નોંધપાત્ર વધારો થયો છે, જેમાં ચક્રવૃદ્ધિ વાર્ષિક વૃદ્ધિ દર (CAGR) 6 ટકા છે.
ભારતની દૂધ ક્રાંતિને આગળ ધપાવતી યોજનાઓ
ભારતમાં દૂધ ઉત્પાદનને પશુપાલન અને ડેરી વિભાગ દ્વારા રજૂ કરાયેલી વિવિધ યોજનાઓ અને કાર્યક્રમો દ્વારા સક્રિયપણે ટેકો આપવામાં આવી રહ્યો છે. આ પહેલનો ઉદ્દેશ દૂધ ઉત્પાદન વધારવા, ગાયની ઉત્પાદકતામાં સુધારો કરવા અને ગ્રામીણ ખેડૂતો માટે ડેરી ઉદ્યોગને વધુ નફાકારક બનાવવાનો છે.
રાષ્ટ્રીય ગોકુલ મિશન
રાષ્ટ્રીય ગોકુલ મિશન ડિસેમ્બર 2014 માં શરૂ કરવામાં આવ્યું હતું. જેથી સ્વદેશી ગાયોની જાતિઓને વૈજ્ઞાનિક અને સર્વાંગી રીતે વિકસાવવા અને તેનું સંરક્ષણ કરી શકાય. 2021-22થી 2025-26 સુધીના 15મા નાણા પંચના સમયગાળા માટે 3400 કરોડ રૂપિયાની ફાળવણી સાથે સુધારેલા મિશનને મંજૂરી આપવામાં આવી છે. આ મિશન હેઠળ, રાષ્ટ્રવ્યાપી કૃત્રિમ બીજદાન કાર્યક્રમ 605 જિલ્લાઓમાં ખેડૂતોના ઘરઆંગણે મફત કૃત્રિમ બીજદાન સેવાઓ પૂરી પાડે છે. દેશમાં પ્રથમ વખત આ કાર્યક્રમ હેઠળ ખેડૂતોના ઘરઆંગણે મફત કૃત્રિમ બીજદાન સેવાઓ પૂરી પાડવામાં આવી છે. આજની તારીખે 8.87 કરોડ પ્રાણીઓને આવરી લેવામાં આવ્યા છે, 13.43 કરોડ કૃત્રિમ બીજદાન કરવામાં આવ્યું છે અને 5.42 કરોડ ખેડૂતોને આ કાર્યક્રમ હેઠળ લાભ મળ્યો છે. કૃત્રિમ બીજદાન કવરેજ 30 ટકાથી વધારીને 70 ટકા કરવાનો ઉદ્દેશ્ય છે.
રાષ્ટ્રીય ડેરી વિકાસ કાર્યક્રમ (NPDD)
રાષ્ટ્રીય ડેરી વિકાસ કાર્યક્રમ (NPDD) શરૂ કરવામાં આવ્યો હતો. આ યોજનાનું પુનર્ગઠન જુલાઈ 2021માં કરવામાં આવ્યું હતું અને તે 2021-22 થી 2025-26ના સમયગાળા દરમિયાન અમલમાં મૂકવામાં આવી રહ્યું છે. NPDDનો પ્રાથમિક ઉદ્દેશ્ય ગુણવત્તાયુક્ત દૂધના ઉત્પાદન તેમજ તેની પ્રાપ્તિ, પ્રક્રિયા અને માર્કેટિંગ માટે માળખાગત સુવિધાઓ બનાવવા અને મજબૂત બનાવવાનો છે. આ કાર્યક્રમ રાજ્ય અમલીકરણ એજન્સીઓ, ખાસ કરીને રાજ્ય સહકારી ડેરી ફેડરેશન દ્વારા અમલમાં મૂકવામાં આવી રહ્યો છે, જેથી વધુ સારા સંકલન અને પાયાના સ્તરે પહોંચ સુનિશ્ચિત થાય.
પશુધન આરોગ્ય અને રોગ નિયંત્રણ કાર્યક્રમ (LHDCP)
5 માર્ચ, 2025ના રોજ મંત્રીમંડળે LHDCPના સુધારેલા સંસ્કરણને મંજૂરી આપી. આ યોજનામાં ત્રણ ઘટકો છે: રાષ્ટ્રીય પશુ રોગ નિયંત્રણ કાર્યક્રમ (NADCP), પશુધન આરોગ્ય અને રોગ નિયંત્રણ (LH&DC) અને પશુ ઔષધિ. LH&DCમાં ત્રણ પેટા ઘટકો છે એટલે કે ક્રિટિકલ એનિમલ ડિસીઝ કંટ્રોલ પ્રોગ્રામ (CADCP), હાલની વેટરનરી હોસ્પિટલો અને દવાખાનાઓની સ્થાપના અને મજબૂતીકરણ - મોબાઇલ વેટરનરી યુનિટ (ESVHD-MVU) અને પશુ રોગોના નિયંત્રણ માટે રાજ્યોને સહાય(એએસસીએડી).
LHDCP યોજનામાં પશુ ઔષધિ એક નવો ઘટક ઉમેરવામાં આવ્યો છે. આ યોજનાનો કુલ ખર્ચ બે વર્ષ એટલે કે 2024-25 અને 2025-26 માટે રૂ. 3,880 કરોડ છે, જેમાં સારી ગુણવત્તાવાળી અને સસ્તી જેનરિક પશુચિકિત્સા દવા પૂરી પાડવા માટે રૂ. 75 કરોડની જોગવાઈ અને પશુ ઔષધિ ઘટક હેઠળ દવાઓના વેચાણ માટે પ્રોત્સાહનનો સમાવેશ થાય છે.
LHDCP હેઠળ, પગ અને મોંના રોગ (FMD), બ્રુસેલોસિસ, પેસ્ટે ડેસ પેટિટ્સ રુમિનેન્ટ્સ (PPR) અને ક્લાસિકલ સ્વાઇન ફીવર (CSF) સામે રસીકરણ માટે ભારત સરકાર દ્વારા તમામ રાજ્યો અને કેન્દ્રશાસિત પ્રદેશો માટે સંપૂર્ણ ભંડોળ પૂરું પાડવામાં આવે છે.
રાષ્ટ્રીય પશુધન મિશન
રાષ્ટ્રીય પશુધન મિશન (NLM) 2014-15 માં શરૂ કરવામાં આવ્યું હતું, 2021-22 નાણાકીય વર્ષમાં તેમાં સુધારો અને પુનર્ગઠન કરવામાં આવ્યું હતું. આ મિશનનો ઉદ્દેશ રોજગાર વધારવા, ઉદ્યોગસાહસિકતાને ટેકો આપવા અને પશુ દીઠ ઉત્પાદકતા વધારવાનો છે, જેનાથી માંસ, બકરીના દૂધ, ઈંડા અને ઊનનું ઉત્પાદન વધે છે. સ્થાનિક જરૂરિયાતો પૂર્ણ કર્યા પછી, વધારાના ઉત્પાદનથી નિકાસને ટેકો મળવાની અપેક્ષા છે.
આ યોજનામાં ત્રણ પેટા-મિશન છે:
- પશુધન અને મરઘાં ઉછેર - આનુવંશિક ગુણવત્તા અને ઉત્પાદકતા સુધારવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું
- ચારા અને ઘાસચારો વિકાસ - ગુણવત્તાયુક્ત ચારા અને ઘાસચારાની ઉપલબ્ધતા સુનિશ્ચિત કરો
- વિસ્તરણ અને નવીનતા - પશુપાલનમાં જાગૃતિ, તાલીમ અને નવીનતાને પ્રોત્સાહન આપો.
પશુપાલન માળખાગત વિકાસ ભંડોળ
આત્મનિર્ભર ભારત અભિયાન પહેલ હેઠળ પ્રધાનમંત્રી દ્વારા 24 જૂન 2020ના રોજ પશુપાલન માળખાગત વિકાસ ભંડોળ (AHIDF) યોજના શરૂ કરવામાં આવી હતી. આ યોજનાને વ્યક્તિગત ઉદ્યોગસાહસિકો, ખાનગી કંપનીઓ, MSME, ખેડૂત ઉત્પાદક સંગઠનો (FPO) અને વિભાગ 8 કંપનીઓ દ્વારા રોકાણને પ્રોત્સાહન આપવા માટે મંજૂરી આપવામાં આવી છે.
- ડેરી પ્રોસેસિંગ અને મૂલ્યવર્ધન માળખાગત સુવિધા
- માંસ પ્રક્રિયા અને મૂલ્યવર્ધન માળખાગત સુવિધા
- પશુ આહાર પ્લાન્ટ
- જાતિ સુધારણા ટેકનોલોજી અને જાતિ ગુણાકાર ફાર્મ.
કિસાન ક્રેડિટ કાર્ડ (KCC) : 2019 પછી પહેલીવાર પશુધન અને ડેરી ખેડૂતો માટે કિસાન ક્રેડિટ કાર્ડ (KCC) સુવિધા ઉપલબ્ધ કરાવવામાં આવી છે, જેનાથી તેમને સંસ્થાકીય ધિરાણ સુવિધાની સરળ અને વિસ્તૃત સુલભતા મળી શકે છે .
નિષ્કર્ષ
દૂધની અછત ધરાવતા દેશથી વિશ્વના સૌથી મોટા દૂધ ઉત્પાદક દેશ સુધીની ભારતની સફર સ્થિતિસ્થાપકતા, દ્રષ્ટિ અને સામૂહિક પ્રયાસોની વાર્તા છે. ઓપરેશન ફ્લડની શરૂઆતથી લઈને આધુનિક પદ્ધતિઓ અને ખેડૂત-કેન્દ્રિત યોજનાઓ અપનાવવા સુધી, આપણે ગ્રામીણ સમુદાયોને સશક્ત બનાવવા અને પોષણ સુરક્ષા સુનિશ્ચિત કરવામાં ઘણી લાંબી મજલ કાપી છે. જોકે, આ સફર હજી પૂરી થઈ નથી. આગળનો રસ્તો સતત નવીનતા, ટેકનોલોજીનો વધુ ઉપયોગ અને આપણા ડેરી ખેડૂતોને સતત સમર્થનની માંગ કરે છે. દરેક પગલા સાથે, આપણે એક જીવંત અને સમાવિષ્ટ ડેરી ક્ષેત્ર દ્વારા સ્વસ્થ, આત્મનિર્ભર અને મજબૂત ભારત બનાવવા તરફ આગળ વધીએ છીએ.
સંદર્ભ
PDF જોવા માટે અહીં ક્લિક કરો.
AP/IJ/GP/JD
(Release ID: 2133080)