વેપાર અને ઉદ્યોગ મંત્રાલય
વેપારની સુગંધ: મસાલા અર્થતંત્રનો ઉદય
Posted On:
01 MAY 2025 1:23PM by PIB Ahmedabad
પરિચય
'મસાલાઓની ભૂમિ' તરીકે ઓળખાતું ભારત, વિશ્વમાં મસાલાનું સૌથી મોટું ઉત્પાદક, ગ્રાહક અને નિકાસકાર છે. ઇન્ટરનેશનલ ઓર્ગેનાઇઝેશન ફોર સ્ટાન્ડર્ડાઇઝેશન (ISO) દ્વારા માન્યતા પ્રાપ્ત 109 મસાલામાંથી, ભારત 60થી વધુ જાતોનું વાવેતર કરે છે. મસાલા ક્ષેત્ર ભારતના કુલ કૃષિ નિકાસમાં આશરે 9% અને બાગાયતી નિકાસમાં 40%થી વધુ ફાળો આપે છે. 200થી વધુ દેશોમાં ફેલાયેલા વૈશ્વિક પદચિહ્ન સાથે, ભારત 225+ અનન્ય મસાલા ઉત્પાદનોની નિકાસ કરે છે, જે કાચા અને મૂલ્યવર્ધિત મસાલા બંનેના વિશ્વસનીય વૈશ્વિક સપ્લાયર તરીકે તેની સ્થિતિને મજબૂત બનાવે છે. ઐતિહાસિક રીતે તેમના ઔષધીય ગુણધર્મો માટે મૂલ્યવાન, મસાલા ભારતીય વારસા અને વૈશ્વિક આરોગ્ય-સભાન બજારો બંને માટે અભિન્ન રહે છે.
નિકાસ વલણો
નાણાકીય વર્ષ 2024-25 માં નિકાસ USD 4.45 બિલિયન સુધી પહોંચીને, તેણે અગ્રણી વૈશ્વિક નિકાસકાર તરીકે પોતાનું સ્થાન જાળવી રાખ્યું. 2013-14 અને 2024-25 વચ્ચે, મસાલાની નિકાસમાં વોલ્યુમમાં 88% અને મૂલ્યમાં (USD) 97% નો વધારો થયો - જે વૈશ્વિક મસાલા બજારમાં ભારતની વિસ્તરતી હાજરી દર્શાવે છે. કુલ નિકાસમાં ગુજરાત 23.53% સાથે આગળ રહ્યું, ત્યારબાદ કેરળ અને આંધ્રપ્રદેશનો ક્રમ આવે છે. તેની તુલનામાં, 2013-14 દરમિયાન, મસાલાની નિકાસ 817,250 MT રહી, જેનું મૂલ્ય USD 2,267.67 મિલિયન હતું, જે વર્ષોથી નોંધપાત્ર વૃદ્ધિ દર્શાવે છે.
મુખ્ય નિકાસ સ્થળો
નાણાકીય વર્ષ 25 (ડિસેમ્બર 2024 સુધી) સુધીમાં વિશ્વભરના 200 સ્થળોએ મસાલા અને મસાલા ઉત્પાદનોની નિકાસ કરી હતી . ટોચના 10 સ્થળો - ચીન, યુએસએ, યુએઈ, બાંગ્લાદેશ, થાઇલેન્ડ, મલેશિયા, યુકે, સાઉદી અરેબિયા, ઇન્ડોનેશિયા અને જર્મની - નાણાકીય વર્ષ 25 (ફેબ્રુઆરી 2025 સુધી) માં કુલ નિકાસ કમાણીના 60% થી વધુ હિસ્સો ધરાવતા હતા .
ભારતમાંથી અમેરિકાની મુખ્ય આયાતમાં સેલરી, જીરું, કરી પાવડર, વરિયાળી, મેથી, લસણ, મરચાં અને ફુદીનાના ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે.
ભારતમાંથી પ્રદેશવાર કુલ નિકાસ
મૂલ્યની દ્રષ્ટિએ ભારતના સૌથી વધુ નિકાસ થતા મસાલા
નાણાકીય વર્ષ 2023-24 દરમિયાન, મરચાં ભારતમાંથી નિકાસ કરવામાં આવતા મસાલાઓમાં અગ્રણી સ્થાન મેળવ્યું, જેની કુલ નિકાસ કિંમત USD 1,508.94 હતી. ત્યારબાદ જીરું અને મસાલા તેલ અને ઓલિઓરેસિનનો ક્રમ આવે છે, જેનું નિકાસ મૂલ્ય અનુક્રમે USD 700.23 અને USD 498.01 હતું. અન્ય નોંધપાત્ર નિકાસમાં ફુદીનાના ઉત્પાદનો, હળદર અને કરી પાવડર/પેસ્ટનો સમાવેશ થાય છે , જે દરેકે કુલ નિકાસ જથ્થામાં નોંધપાત્ર યોગદાન આપ્યું છે.
ભારતના મસાલા ઉત્પાદનમાં અગ્રણી રાજ્યો
2023-24માં, મધ્યપ્રદેશ 3.63 મિલિયન ટન સાથે ભારતના મસાલા ઉત્પાદનમાં અગ્રણી રહ્યું , ત્યારબાદ ગુજરાત 1.29 મિલિયન ટન અને આંધ્રપ્રદેશ 1.28 મિલિયન ટન સાથે બીજા ક્રમે રહ્યું . રાજસ્થાન અને તેલંગાણાએ પણ અનુક્રમે 10 લાખ ટન અને 793000 ટનથી વધુ ઉત્પાદન કરીને નોંધપાત્ર યોગદાન આપ્યું . વૈશ્વિક મસાલા બજારમાં ભારતનું નેતૃત્વ ટકાવી રાખવામાં આ ટોચના પાંચ રાજ્યો મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.
સરકારી પહેલ
|
ભારતીય મસાલા બોર્ડ
તેની સ્થાપના 1987માં વિકસાવવા માટે કરવામાં આવી હતી, તેના કાર્યક્ષેત્ર હેઠળ આવતા 52 મસાલા અને મસાલા ઉત્પાદનોની નિકાસને પ્રોત્સાહન અને નિયમન કરે છે. તે એલચી (નાના અને મોટા બંને)ના ઉત્પાદન, પ્રક્રિયા, સ્થાનિક માર્કેટિંગ અને નિકાસને પ્રોત્સાહન આપવામાં પણ સામેલ છે.
|
|
વિઝન - મસાલા અને મૂલ્યવર્ધિત મસાલા ઉત્પાદનોના વૈશ્વિક વેપારમાં નેતૃત્વ ટકાવી રાખવું, જેનાથી ભારતમાંથી કૃષિ નિકાસમાં વૃદ્ધિ થાય.
|
|
મિશન- વૈશ્વિક મસાલા બજારના ઔદ્યોગિક અને છૂટક ક્ષેત્રોમાં સ્વચ્છ, સલામત અને મૂલ્યવર્ધિત મસાલા અને મસાલા ઉત્પાદનોના આંતરરાષ્ટ્રીય પ્રોસેસિંગ હબ અને અગ્રણી સપ્લાયર બનવાનું.
|
1.મસાલાઓનો નિકાસ વિકાસ અને પ્રોત્સાહન
સ્પાઇસીસ બોર્ડ ઓફ ઇન્ડિયા દ્વારા શરૂ કરાયેલ SPICED [1] (નિકાસ વિકાસ માટે પ્રગતિશીલ, નવીન અને સહયોગી હસ્તક્ષેપો દ્વારા મસાલા ક્ષેત્રમાં ટકાઉપણું) યોજનાનો ઉદ્દેશ્ય મસાલાની નિકાસ વધારવા, એલચી ઉત્પાદકતામાં સુધારો કરવા અને મસાલાની લણણી પછીની ગુણવત્તામાં સુધારો કરવાનો છે. કુલ રૂ . 422.30 કરોડના ખર્ચ સાથે, આ યોજના નાણાકીય વર્ષ 2025-26 સુધી 15મા નાણા પંચ ચક્ર માટે લાગુ કરવામાં આવશે.
આ યોજનાના મુખ્ય ઘટકોમાં મસાલામાં મૂલ્યવર્ધનને પ્રોત્સાહન આપવું, ખેડૂત ઉત્પાદક સંગઠનો (FPO) , નાના અને મધ્યમ ઉદ્યોગો (SMEs), અને SC/ST સમુદાયોને ટેકો આપવો, અને મિશન મૂલ્યવર્ધન, મિશન સ્વચ્છ અને સલામત મસાલા જેવા કાર્યક્રમો રજૂ કરવા અને GI-ટેગવાળા મસાલાઓને પ્રોત્સાહન આપવાનો સમાવેશ થાય છે. આ યોજના ખેડૂત જૂથોને સશક્તિકરણ, એલચીની ખેતીમાં ઉત્પાદકતા સુધારવા અને લણણી પછીની પદ્ધતિઓ વધારવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.
નવીનતાને પ્રોત્સાહન આપવા માટે સ્પાઈસ ઇન્ક્યુબેશન સેન્ટર્સને ટેકનોલોજીકલ સપોર્ટ, બજાર વિકાસ અને ભંડોળ પૂરું પાડીને વૈશ્વિક મસાલા બજારમાં ભારતની સ્પર્ધાત્મકતાને મજબૂત બનાવવાનો પણ છે.
2. કોમન પ્રોસેસિંગ (સ્પાઈસીસ પાર્ક) માટે ઈન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચરની સ્થાપના અને જાળવણી
મસાલા બોર્ડે મસાલા પ્રક્રિયા, મૂલ્યવર્ધન અને નિકાસની તકો વધારવા માટે સમગ્ર ભારતમાં આઠ પાક-વિશિષ્ટ મસાલા પાર્ક સ્થાપ્યા છે. આ પાર્ક મસાલાની સફાઈ, વર્ગીકરણ, ગ્રેડિંગ, પીસવા, તેલ કાઢવા અને પેકેજિંગ માટે સામાન્ય સુવિધાઓ પૂરી પાડે છે, જેનાથી સ્થાનિક ખેડૂતો, વેપારીઓ, નિકાસકારો અને અન્ય હિસ્સેદારોને ફાયદો થાય છે.
|
સ્પાઇસીસ પાર્કનું નામ
|
રાજ્ય
|
આવરી લેવાયેલા મસાલા
|
|
છિંદવાડા
|
મધ્યપ્રદેશ
|
લસણ અને મરચું
|
|
ગુના
|
મધ્યપ્રદેશ
|
ધાણા
|
|
ગુંટુર
|
આંધ્રપ્રદેશ
|
મરચાં
|
|
જોધપુર
|
રાજસ્થાન
|
જીરું
|
|
રામગંજમંડી
|
રાજસ્થાન
|
ધાણા
|
|
પુટ્ટાડી
|
કેરળ
|
એલચી અને મરી
|
|
રાયબરેલી
|
ઉત્તર પ્રદેશ
|
જેમ
|
|
શિવગંગા
|
તમિલનાડુ
|
મરચાં અને હળદર
|
આ ઉદ્યાનો નિકાસકારો, વેપારીઓ અને ખેડૂત ઉત્પાદક સંગઠનો (FPO)ને પોતાના પ્રોસેસિંગ યુનિટ સ્થાપવા માટે પ્લોટ પણ પૂરા પાડે છે. આ ઉદ્યાનોની સ્થાપનાનો ઉદ્દેશ્ય નોંધપાત્ર રોજગારીની તકો ઊભી કરવાનો અને મસાલા ઉદ્યોગના વિકાસને વેગ આપવાનો છે, જે દેશની મસાલા નિકાસ ક્ષમતાને વેગ આપવાની સાથે પ્રત્યક્ષ અને પરોક્ષ રોજગારને પ્રોત્સાહન આપે છે.
નિષ્કર્ષ:
ભારતનો મસાલા ક્ષેત્ર એક શક્તિશાળી વળાંક પર છે, જે સદીઓ જૂના વારસાને કુદરતી સ્વાસ્થ્ય અને સુખાકારીની વધતી જતી વૈશ્વિક માંગ સાથે જોડે છે . કોવિડ પછી, વિશ્વ હળદર, આદુ અને લસણ જેવા મસાલાઓને તેમના રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા અને બળતરા વિરોધી ફાયદાઓ માટે અપનાવી રહ્યું છે.
SPICED અને આધુનિક સ્પાઇસીસ પાર્ક જેવી પહેલોના સમર્થનથી , ભારત સ્વચ્છ, મૂલ્યવર્ધિત, વૈશ્વિક સ્તરે સ્પર્ધાત્મક મસાલા નિકાસ તરફ આગળ વધી રહ્યું છે. 200+ દેશોમાં હાજરી અને 60+ જાતોના ઉત્પાદન સાથે , ભારત ફક્ત વિકાસ કરી રહ્યું નથી - તે વૈશ્વિક મસાલા ચળવળનું નેતૃત્વ કરી રહ્યું છે.
સંદર્ભ
કૃપા કરીને પીડીએફ ફાઇલ જૂઓ.
AP/GP/JD
(Release ID: 2144867)